4D厨房设计

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里的“4D”是指在管理中实现“四个到位”,即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。“培训到位”是其中的根本,定义为连续、重复持续进行前面的3D活动...

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4D厨房设计里的4D是指在管理中实现“四个到位”,即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。“培训到位”是其中的根本,定义为连续、重复持续进行前面的3D活动。

4D厨房设计目标是养成坚持的习惯,辅以一定的监督措施,要求人人按规定行事,养成好习惯。通过制度化来维持成果,通过训练改变员工习惯,养成认真工作规范的习惯。具体做法如下:1、认真做好前面的3D工作。2、明确责任区、划分执行负责人。3、视觉管理和透明度。4、制定检验方法和标准。5、维持4D意识。6、制定共同遵守的有关规则、规定。7、加强4D现场管理,“4D强化周”纳入质检流程。

在餐饮企业普及4D厨房设计后,可提高效率、降低成本、提高工作自觉性、环境清洁度、提高员工素质等,感谢阅读。

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