酒店厨房设计的正确流程
2021-08-04

合理的厨房设计对酒店运营来说至关重要。一个设计良好的酒店厨房,不仅能为酒店提供高效、安全、便捷的餐饮服务,还能节省酒店预算,降低酒店后期开支,提高酒店生活水平。酒店厨房设计的正确流程是什么?下文为您介绍:

1、准备一份酒店厨房所有食物的详细清单或菜单。详细介绍了食品的储存和制备方法。这是酒店厨房设计中非常重要的步骤之一,应该在选择空间或设备之前进行。包括您将来可以添加的所有菜单项。仔细的计划将避免昂贵的厨房设备或用品的变化。

2、列出一个完整的清单,准备、冷却、展示和储存需要的所有设备和食物。每一项设备都必须符合商业卫生法规的要求。步入式制冷设备或独立冷藏设备的大小和数量,以及食物准备,这将决定商用厨房所需的空间。

3、为商用厨房选择一个位置。联系您当地的地区委员会,确定您的新业务是否符合地区限制。

4、绘制现有空间的草图,说明当前的地板材料、墙壁和天花板表面以及所有供暖、排气或空调通风口。对于新建筑,提出了建筑方案的尺寸和特殊功能的粗略草图。

5、人体工程学是厨房空间设计的一个考虑因素。酒店厨房的设计应最大限度地提高劳动效率、安全性和功能性。走动时,确保有足够的空间放置火锅和大件物品。如果员工不需要浪费时间和额外的锻炼来完成任务,效率会提高,疲劳和工作场所伤害会减少。

以上就是酒店厨房设计的正确流程介绍,感谢阅读。


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