商用厨具

商用厨具

是业务用厨房或烹饪用设备、用具的总称。商用厨具通常包括炉灶类等烹调加热设备:煤气炉、蒸笼、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工:和食机、馒头机、切片机、碎肉机、榨汁...

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商用厨具是业务用厨房或烹饪用设备、用具的总称。商用厨具通常包括炉灶类等烹调加热设备:煤气炉、蒸笼、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工:和食机、馒头机、切片机、碎肉机、榨汁机等。消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢碗、蔬菜清洗机、洗碗机。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温贮藏设备:平板架、米面储存箱、冰箱、冷冻库等。

常用的辅助商用厨具包括排烟系统的排烟罩、管道、风箱、处理废气废水的油烟净化器、油分离池等通风设备。近年来,厨房设备已经普遍不锈钢化,其满足卫生要求,方便维修保养。如用湿毛巾或中性洗涤液擦拭,不能用尖锐的器物划刻桌面和门板。

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