中央厨房设计

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  中央厨房设计

  的要点如下：1、粗加工间、操作间必须分开。有些酒店为了节省厨房面积，中央厨房设计时将粗加工间和操作间合二为一，这样会导致之后的工作不便。从原料到成品的生产线应短

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